自贡耗儿鱼是一道四川传统的美食，其制作方法非常独特，需要进行起货翻种等多道工序。起货翻种是将鱼块在盐水中浸泡一段时间，然后再进行翻盐的过程，这样能够让鱼肉更加鲜嫩。想要品尝正宗的自贡耗儿鱼，不仅需要掌握制作方法，还需要用心和耐心。
冰媛翡翠