辣酒煮翡翠螺怎么做 白灼翡翠螺的正确吃法
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辣酒煮翡翠螺怎么做材料1:主角当然是花螺咯,在广州黄沙海鲜批发市场买的,今天的个比较大,48元一斤,弄了一斤半,平时小个的也就是42,45左右吧。材料2:姜片、蒜末、葱段和青红辣椒(青红辣椒点缀用的,不放也没问题,辣味不从这来)材料3:当然要放点香料,就是桂皮、花椒、八角。材料4:豆瓣酱、花雕酒。豆瓣酱我用带辣味的,也可以用一般的豆瓣酱,花雕酒是个人喜好,黄酒白酒等都可以放,自己喜欢了。做法:1.用油把姜片蒜末爆香了,如果你想刺激点,可以放红色的小指天椒。2.放点水,然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分钟,这主要是想让香料出味道。3.可以放入豆瓣酱和花雕酒,放的时候要注意豆瓣酱的量,可以偏咸,但别过分。而花雕酒则大方点,我是倒了半瓶,说到底还是个人喜好了。4.水开了就可以放花螺,煮上个3、4分钟便可,太久螺肉就老了。最后放入葱段和青红椒,还可适量放点糖、鸡精、生抽调味。这就大功告成。干锅紫苏辣酒煮花螺配料:花螺(又名小风螺)600克。尖红椒25克。植物油50克,精盐3克,味精5克,鸡精5 克,蚝油10克,剁椒10克,料酒250克,姜20克,蒜子10克,香葱10克,鲜紫苏联15克,胡椒粉3克,鲜汤150克。特色:螺肉脆嫩,汤味鲜香可口。操作:1、将花螺放入冷水锅内,烧开后捞出,去壳取肉,洗净后待用。2、尖红椒去蒂、切圈,姜、蒜子切末,紫苏切碎,香葱切花。3、净锅置旺火上,放入姜末、蒜末、剁椒、紫苏炒香,再下入花螺肉炒干水分,加精盐、味精、鸡精、蚝油炒匀,倒入料酒、鲜汤,放入尖红椒圈稍焖,撒上胡椒粉,出锅装入干锅内,撒上葱花,带火炉上桌即可。辣酒煮花螺用料(1)花螺 1000克(2)豆瓣酱 2汤匙(30ml)沙嗲酱 2汤匙(30ml)咖哩粉 2汤匙(30ml)黑胡椒粉 1汤匙(15g)胡椒粉 1汤匙(15g)辣椒粉 1汤匙(15g)花椒 1汤匙(15g)陈皮 1汤匙(15g)(3)麻油 1汤匙(15ml)辣椒油 1汤匙(15ml)绍兴酒 4汤匙(60ml)鱼露 3汤匙(45ml)玫瑰露酒 4汤匙(60ml)炸蒜粒 2汤匙(30g)红色指天椒碎 2汤匙(30g)白砂糖 1汤匙(15g)盐 2茶匙(10g)做法花螺(1)用小刷刷洗干净,浸在淡盐水中浸泡30分钟,再用水冲洗。将材料(2)全部入锅中,加入2碗(500ml)清水煮开,再煮15分钟至各种香料的本味融汇在锅中,待沉淀片刻过筛,虑出香料渣,做成酱汁。另一锅中倾入酱汁,将材料(3)放入煮开,再放进花螺煮10分钟即可。小贴士花螺不宜个头过大,平均体长4-5cm的螺,肉质爽嫩鲜美。如果家中有酒精炉具,可以连同酒精炉点火上桌,保持汤汁滚沸。花螺吃完后,锅里的酱汁还可用来烫虾、蟹等海鲜。
白灼翡翠螺的正确吃法用料
生抽 1勺,料酒 1勺,盐 5克 香油 1勺
做法步骤
步骤 1
1.洗螺,汆烫5分钟,等着放凉处理内脏,处理完内脏螺肉再塞回螺壳
2.蒜姜料汁:蒜拍碎切蓉或小块,姜蓉一点点,先不放油炒姜蓉蒜蓉至去除辣味再加油继续翻炒,加鲍鱼汁、生抽、糖、盐翻炒,加热水烧开后盛出;
3.新鲜罗勒叶切碎备用;
4.烘焙盘垫烘焙纸,便于好洗盘子,放螺,每个螺上葱姜料汁都浇足,覆盖烘焙纸或者锡纸(烘焙纸怕卷,用姜片压住4角),200度烤10分钟;
5.戴手套拿出,取下烘焙纸,快速给螺肉上淋橄榄油,洒罗勒叶碎(如果怕不习惯罗勒叶味道可以放一部分在螺壳上)再次覆盖好,继续烤5分钟即可
主料:
白螺适量
辅料:
姜适量
蒜适量
葱白适量
辣椒适量
香菜适量
配料:
盐适量
料酒适量
酱油适量
做法:
1. 白螺洗净。
2. 把洗净白螺放水里泡30分钟。
3. 配料洗净。
4. 锅里放油,下葱白 姜蒜 辣椒爆香。
5. 下白螺炒一会儿。
6. 加入适量的盐。
7. 加入料酒。
8. 加入少量酱油炒均。
9. 最后加入适量水煮8分钟。
10.出锅撒入香菜。
Step1.煮熟螺肉
海螺取肉,洗净后,去盖,去内脏。海螺壳用沸水煮5分钟后洗净,沥干备用。
Step2. 加入调料
将海螺肉放入碗中,加入黄油、盐、蛋黄、蒜、罗勒、黑胡椒,搅拌混合均匀。
Step3.烤螺肉
用勺子将海螺肉装回海螺壳内,依次摆在烤盘上。放入180度预热好的烤箱内,烤15分钟即可。
食材:翡翠螺,葱姜蒜,辣椒,干辣椒,香菜叶,豆瓣酱,料酒,白糖,鸡精,酱油,食用油等适量。
白灼翡翠螺的正确吃法:
(1)姜切片,蒜拍碎。
(2)热锅倒油,姜、蒜爆锅,加入干辣椒和豆瓣酱小火炒香。
(3)倒入翡翠螺,大火炒制。
(4)倒入料酒和清水,开锅后再煮2-3分钟。
(5)加入白糖、鸡精和1勺海鲜酱油,煮3-5分钟。
(6)加入新鲜红辣椒、香菜、葱段搭配调味,最后淋一点食用油,出锅,白灼翡翠螺就做好了,搭配啤酒吃更佳。
翡翠阳绿色和辣绿色哪个好相同品种下,辣绿翡翠要比阳绿翡翠好。色辣是专门针对翡翠的翠色的一种说法,适用于绿色翡翠,其它颜色就没有辣不辣这一说,一块翡翠的绿色浓郁、鲜艳、亮眼,带给人视觉上的鲜明冲击和深刻印象便越辣。阳绿也叫做黄阳绿,指翡翠的颜色微透明至半透明,翠色鲜阳,微黄而明亮,相对于外观上辣绿的翡翠,其欣赏价值也便没有那么突出。
翡翠辣椒挂件的寓意,翡翠辣椒适合什么人佩戴翡翠玉雕,讲究工必有意,意必吉祥。不同的题材,代表不同的寓意。 辣椒通常呈圆锥形或长圆形,整体就好像一个勺子,尾部微微翘起,稚嫩时呈绿色,成熟后变为红色,通体红色的辣椒象征着生活红红火火,鼓舞着人们感恩生命,积极向上。所以翡翠辣椒的寓意是:蒸蒸日上,生活美满。 一般,适合青年男女,契合追求幸福生活的期许!
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